| |
Вступ. Загальні принципи організації та управління ТЗ
|
|
|
-Загальні принципи менеджменту:
|
|
|
цілепокладання, планування, розподіл ресурсів, делегування, контроль
|
|
|
-Задачі та посадові обов'язки директора ТЗ
|
|
2
|
Управління персоналом
|
|
|
- кадрове діловодство;
|
|
- пошук та підбір кадрів;
|
|
- введення в посаду;
|
|
- система навчання працівників;
|
|
- система атестації працівників;
|
|
- звільнення працівників
|
|
- система мотивації.
|
|
3
|
Комерційна діяльність
|
|
|
1)Бізнес-процеси:
|
|
- правила товарного обліку;
|
|
- правила товарного обліку цехів;
|
|
- правила роботи з пакувальними матеріали;
|
|
- обслуговування клієнтів на касі;
|
|
- організація готівкого обігу;
|
|
- організація документообігу.
|
|
|
2) Стандарти обслуговування покупців. Розв'язання конфліктних ситуацій. Зовнішній вигляд працівників.
|
|
|
3) Устаткування магазину
|
|
|
4) Мерчендайзинг. Передпродажна підготовка.
|
|
|
5) Товарознавство: продовольчі та непродовольчі товари
|
|
|
6) Маркетинг у ТЗ:
|
|
(акції, цінники, листівки, моніторинг конкурентів і т.д.)
|
|
|
7) Управління асортиментом:
|
|
- товари психологічного асортименту;
|
|
- сезонні товари;
|
|
- порядок підготовки до свят;
|
|
- товари privat label;
|
|
- порядок роботи з нац.брендами;
|
|
- порядок роботи з місцевими виробниками;
|
|
- планограми;
|
|
- порядок введення нових товарів (договора, створення номенклатури в ПК «Капітал» і т.д.)
|
|
|
8) Цінова політика:
|
|
- контроль вхідних цін;
|
|
- порядок встановлення націнки на товари;
|
|
- моніторинг ціни конкурентів;
|
|
- переоцінка товарів;
|
|
- цінники на торговому залі
|
|
|
9) Управління залишками на ТЗ
|
|
|
10) Управління витратами на ТЗ
|
|
|
11) Проведення інвентаризації та списання товару
|
|
|
12) Звіт «Бюджет». Ключові показники діяльності ТЗ, їх аналіз.
|
|
|
13) Правила товарного обліку цехів в торгових закладах. Асортимент кулінарії, випічки. Контроль залишків. Встановлення ціни.
|
|
4
|
Адміністративна діяльність
|
|
|
1) Техніка безпеки та охорона праці
|
|
|
2) Санітарні вимоги до роздрідбної торгівлі
|
|
|
3) Санітарні вимоги до кулінарних цехів
|
|
5
|
Безпека торгового закладу
|
|
|
- матеріальна відповідальність;
|
|
- комерційна таємниця;
|
|
- організація роботи охорони;
|
|
6
|
Юридичні аспекти роботи магазину
|
|
|
-Законодавство у сфері торгівлі
|
|
|
- Особливості торгівлі підакцизними товарами і товарами ліцензійних груп
|
|
|
- Претензій покупців. Закон "Про захист справ споживачів". Класифікація проблемних ситуацій
|
|
|
- Перевірки ТЗ. Їх види та законність. Поведенка при перевірці.
|
